什么叫发菜怎么吃

发菜可以煎、炒，也可以凉拌食用。1.发菜提前泡好，然后剁碎放盆里。2.将洋葱去皮切碎，和鸡蛋、面粉一起放入盆中。3.加入所有调味料，然后加入适量的水，静置10分钟。4.热锅放少许油，转小火，舀一勺饭勺在锅里煎至成型，翻面煎至微黄，再翻面煎至微黄。

发菜又名发菜，是发菜属的一种细菌。发菜富含蛋白质、钙和铁，高于猪、牛、羊肉和鸡蛋。

发菜生长在海拔1000-2800米的干旱半干旱地区。多分布在内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西等年降雨量80-250 mm，母质为第三纪红壤的地区。它分布在俄罗斯，蒙古，捷克共和国，斯洛伐克，法国，美国，墨西哥，摩纳哥，索马里和阿尔及利亚。

发菜是高原特有的野生陆生藻类，具有很高的营养价值。发菜与“发财”谐音，因此深受港澳同胞的喜爱。发菜也成为大陆人喜爱的美食。