1.与煮鸡蛋相比，营养上的差别并不明显。
2.在蛋白质方面，全熟的鸡蛋会比半熟的鸡蛋让蛋白质更好的消化吸收。当然，如果鸡蛋煮得“太老”，蛋白质过度凝固也会影响消化吸收；
3.脂肪方面，从半熟鸡蛋到全熟鸡蛋，既不增加也不减少；
4.维生素方面，比如B族维生素，在鸡蛋煮的过程中可能会有损失，但这种损失并不大；
5.矿物质方面，无论是含量还是吸收，软蛋和硬蛋都没有太大区别。
