葱油蛏子的家常做法 葱油蛏子怎么做
1.原料:葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、精盐、色拉油、酱油、蒜。
2.将洋葱、四五片大蒜、两三片干辣椒、姜切碎，切片少许。
3.锅中放热水，加入料酒和姜片；
4.蛤蜊略煮，但要注意嫩；
5.用手处理蛏子，去掉蛏子上的脏东西，把它们依次排列在一个扁平的大盘子里；
6.将整理好的蛤蜊放入蒸锅蒸熟(注意时间)，一般三到五分钟；
7.同时在小油锅里放一点姜蒜，稍微翻炒。
8.加入料酒、糖、酱油、辣椒、鸡精调味后淋在蒸熟的蛏子上；
9.把剩下的葱和蒜撒在蛤蜊上，再均匀撒一点精盐；
10.锅洗净，烧少许色拉油至热；
11.将热油倒入盘中。
