1.配料:猪肉、小葱、盐、白胡椒粉、十三香、香油、姜、虾皮、酱油、蚝油、馄饨皮。
2、一块猪肉，洗净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿肉味道鲜美，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全用瘦肉，带点肥肉吃更美味。
3.将肉酱放入大碗中，加入盐、十三香、白胡椒、姜末、香油、两勺水和适量酱油。
4.用筷子同向搅拌，直到肉泥完全吸收了第二步的水分，看起来质地比较黏。这个过程简直就是给力，这样做出来的肉馅做成馄饨，又香又滑又好吃。
