第一步
材料:皮蛋1个，瘦肉100克，姜2克，葱1根。调料:食用油3克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精2克，水淀粉3克。
第二步
将鸡蛋去皮，切成小块。
第三步
剁瘦肉。
第四步
将姜剁成粉末。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
锅内油温五成热时，放入瘦肉，翻炒，放入姜，翻炒，倒入500ml水。
第七步
大火烧开后，加入皮蛋、盐和胡椒粉，继续煮2分钟，倒入水淀粉，加入鸡精搅拌均匀。
第八步
等汤浓了，盛出，撒上葱花。
