1.新鲜冻鱼洗净，去内脏，换成花刀。
2.向碗中加入料酒、酱油、白糖、生抽、鸡精、鸡粉、盐、八角、干辣椒、白醋和适量的水，搅拌均匀。
3.锅中加入少许油，放入七成油温的处理好的冰鱼。
4.煎至两面金黄，倒入调好的酱料焖20分钟，然后大火煨。
