焖鸭子怎么做好吃

1.练习1

配料:姜、酱油、冰糖、酱油、料酒、盐、水。

姜切片，鸭切块，干锅，切好的鸭肉不放油直接放入炒好的水中。另起锅用油炒姜片，将鸭干放入锅中炒两分钟，然后加酒继续炒。将生抽、老抽、盐、冰糖再炒两分钟。把水放在水面上就行了。大火煮十分钟，转中火，慢慢烧至水干。中间翻几下，避免碰到锅。收集果汁，放在火上烤！

2.练习2

材料:鸭子1只，土豆200克，姜5克，盐3克，料酒5克，油3克。

鸭子洗净，切碎焯水备用；用生姜刮皮，拍平备用。锅里烧热油，放入姜片炒香。姜爆香后，将焯水过的鸭子翻面，滴少许料酒翻炒。

将鸭子炒至七八成熟，翻2碗水，将水煮沸5分钟，转中火继续煨。过程中不时翻炒，避免粘锅。

土豆去皮，洗净，切块备用。鸭肉煨10 ~ 15分钟左右后，可以倒入土豆搅拌均匀。这时可以加入2碗水，同样大火煮5分钟，然后转中火煮20分钟。20分钟后，加入适量盐翻炒，再小火煨三分钟，出锅装盘。

3.练习3

配料:鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜、猪肉酱、白醋、白酒、糖、油。

将鸭子切片，飞后用姜蒜白酒浸泡，剁掉骚味。烧热油锅，爆香姜蒜，放入紫苏炒香。加入鸭肉，炒香。调味后加入适量水，将鸭块煮20分钟。最后勾芡即可食用。