银杏的果子为什么那么臭

银杏果发臭是因为银杏的外果皮含有两种物质“丁酸”和“庚酸”。开裂后会散发出水果腐烂混合脂肪的味道。银杏果除了发臭，还含有一种毒性很强的物质，会抑制呼吸，导致中毒。