四喜丸子荸荠可以用山药代替吗 四喜丸子荸荠用山药代替的做法
1.可以用山药代替菱角做四喜丸子。
2.准备材料猪肉、山药、姜末、盐、胡椒粉、洋葱、水、八角、味精、糖、酱油和鸡蛋；
3.猪肉用刀剁碎，山药切丁；
4.猪肉切碎后，加入姜末、盐、花椒粉、葱水、味精、少量酱油，加入鸡蛋，继续加劲，加入切碎的山药丁，搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀；
5.加热7层油，用手或勺子挖半个拳头大小的馅，放入锅中快速定型，炸成丸子；
6.炸丸子的皮可以定型，不一定要全熟；
7.锅底油放入葱、姜、八角、酱油、糖，加水或鲜汤，放入丸子一起炒；
8.等到汤差不多完全干了，放在放有青菜的盘子里，把锅里的油撒出来。
