材料:山药100克，鸡肉600克，葱段，生姜半片，红枣一枚，枸杞6克。
步骤:
1.鸡肉洗净，切块；山药去皮，洗净，切成滚刀块。洋葱洗净切片，红枣对半切开。
2.锅中水烧开，放入切好的鸡块，小火炖4分钟。撇去浮沫，取出待用。
3.锅里放食用油，待油温七成热，放入葱、姜片。将焯水的鸡块放入砂锅中，加水烧开，小火炖1小时20分钟，加入山药继续小火炖20分钟。加入1勺盐和半勺鸡精拌匀。
