香干辣椒怎么炒好吃

1.干辣椒通常用于直接烹饪或煎炸油。炒菜主要是防止干辣椒变成糊状，煎油主要是让干辣椒更香，保持颜色。

2.炒菜:炒菜前洗锅，小火加热倒油。油量不能太少，让干辣椒吸收油，避免烧焦。油温微热时，要放干辣椒、葱、姜、蒜等配菜。烹饪时，干辣椒不宜炒太久。如果有一点糊味，要及时添加食材，反复翻炒。

3.炸油:先用小火加热食用油，然后放入干辣椒，等干辣椒有点变色了再取出，做成辣椒油备用。用中火将辣椒油加热片刻，然后同时加入干辣椒和花椒。干辣椒和花椒的香味出来了，就可以出锅了。