杏脯制作流程

1.金太阳杏1000克，矿泉水200克，糖400克。

2.选择七八个成熟的杏子，洗净，掰开，去核。(七八成熟、青黄色、去核的杏品种最好，选一些酸的)

3.将300克糖和200克水放入不锈钢锅中，大火煮沸(剩下的100克糖以后用)。

4.加入杏子，小火煮10分钟；之后加入100克白糖，小火煮20分钟。过程中稍微搅拌，不会粘锅底。小心不要弄碎果肉。

5.冷却煮熟的杏子。4-5小时后，将杏子全干糖液放入盘中，晾2天。可以急着吃，也可以晾一天。(煮过之后，果肉的纹理非常清晰，就像透明一样；在此过程中，浸出的糖液可以倾倒；杏子从锅里捞出来后，剩下的汁液和压碎的果肉可以加入一定比例的矿泉水煮沸制成杏汁，味道非常好)

6.杏脯晒干后可以放在冰箱里，多吃几天，也可以放在小盒子里，方便携带。