青番茄能生吃么

青番茄不能吃。因为没有成熟的西红柿含有龙葵碱。龙葵碱是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。不吃成熟的青番茄，嘴里会觉得有点涩，这是典型的“碱”味。龙葵的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性对人体产生毒性反应。

番茄简介

也就是说，番茄是属于茄科的一年生或多年生草本植物。高0.6 ~ 2m，均有粘性腺毛，气味浓烈，茎易倒伏，叶羽状复叶或深裂。

番茄总花序梗长2 ~ 5cm，通常3 ~ 7朵花，花萼放射状，花冠放射状，浆果扁圆形或近球形，肉质多汁，种子黄色，夏秋开花结果。

番茄原产于南美洲，在中国的北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果可以储存。