发霉大蒜能吃吗

大蒜发霉了，不能吃。大蒜对霉菌有很强的抑制和杀灭作用，所以一般不会发霉。但由于储存不当，如温度过高、潮湿等原因，放置时间长的大蒜容易滋生细菌，在这种条件下能生长的霉菌一般都有很强的耐药性。所以发霉的大蒜是不能吃的。

通常大蒜发霉的时候会因为霉菌生长而变质。这个时候会产生一些有害毒素，所以大蒜发霉了就不能吃了。但大蒜作为一种具有杀菌功能的调味品，一般情况下是不会发霉的，除非长时间放在温度过高或潮湿的地方，否则容易变质。

大蒜发霉的时候，通常是外皮先变色。如果我们把大蒜掰开，里面的蒜瓣和蒜根不发霉就可以吃。如果里面的蒜瓣已经变色发霉，就不能用了。

最后，边肖将教你如何保存大蒜。如果想长期保存大蒜，需要将大蒜辫子挂在窗户或窗边等通风的地方。这样可以延缓大蒜的发芽，但不要在强烈的地方暴晒。