干肉皮怎么泡发清洗

先将干肉皮浸泡在冷水中，然后加入食用碱。加食用碱的目的是将肉干皮上的油脂清洗干净，然后将肉干皮放入沸水中煮，然后取出，沥干水分，放凉，用刀切成小块，然后在冷水中刮洗数次，在冷水中浸泡3小时，直到肉干皮变白膨胀。

肉干皮是怎么做的？

干猪皮是用猪皮炒的。具体做法是将猪皮洗净，水煮，用刀刮去多余的脂肪，然后用绳子串起来，挂在通风处，晾差不多一个星期。

把锅里的油加热，把猪皮放进去。油温升高，猪皮就会起泡。首先，把它拿出来，让它冷却。然后，重新加热油温，把炸好的猪皮再放进去。炸的时候猪皮会膨胀。

这里提醒一下，一次放一两张猪皮就行，因为有的猪皮会膨胀很大。猪皮炒熟了可以直接吃，也可以用来做菜，做汤。