炒菜有什么方法和技巧

1.加盐翻炒。

2.用开水点。

3.注意醋

4.啤酒调味剂

5.切辣椒和洋葱，防止眩光。

6.牛奶菜花更白更嫩。

7.治疗过咸汤的三种方法。

8.去除苦瓜等蔬菜的苦味。