羊杂汤如何去膻味

1.将适量的白酒倒入容器中，撒上一勺盐，然后将准备好的羊杂浸泡在其中1小时以上，可以很好的去除羊杂的腥味。2.烹饪时可以选择多放葱、姜、蒜、食醋、辣椒等调料，可以掩盖羊杂的味道。3.在白萝卜上戳几个洞，用凉水和羊杂一起煮，可以去除羊杂上的异味。

如何去除羊杂的腥味

杂羊，即将羊放入水中，将羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血洗净，煮熟，切碎。西北地区常见的传统小吃有很多种，但可以煲汤，也可以做蔬菜。羊肉汤一般指羊杂碎，由羊头、羊蹄、羊血、羊肝、羊心、羊肠、羊肚混合而成，故又称“羊杂碎”。

在农牧区和北方草原地区，每当人们宰杀羊的时候，剩下的羊就被放入水中，如血、肠、心、肝、胃、头、肺、尾、蹄等。羊的，全部清理干净，清除杂物，各部位内脏反复清洗。一对肠胃往往要洗十几遍，尤其是羊肺。然后，用清水浸泡一夜，最后用各种调料放在锅里煮。

羊杂含有多种营养成分，深受世界各地人们的喜爱。羊杂符合中医营养学“以脏养脏”的理论。其主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等营养物质，有利于壮阳、健脾胃、养肝明目、补气养血。