洋葱炒鸡蛋营养功效

核心功效

散风寒，防治癌症和骨质疏松症。

简介

洋葱炒鸡蛋是一道著名的传统菜肴，属于浙菜。尤其适用于高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾、消化不良等心血管疾病患者。切洋葱的时候特别容易刺激眼睛，但是只要在切洋葱之前用冷水泡一会儿，再把刀泡一下，就不会再流眼泪了。

功效和作用

1.疏风散寒，洋葱有疏风散寒的功效，因为洋葱的鳞茎和叶片中含有丙烯硫化物的油性挥发物，有刺激性，耐寒，抗流感病毒，有很强的杀菌作用。

2.防癌抗癌。洋葱中含有一种叫做槲皮素的物质，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一。可以防止体内生化机制发生突变，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌的作用。

3.骨质疏松症的预防和治疗。洋葱也含有一定量的钙。瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度，有助于预防和治疗骨质疏松症。

合适的人

适合普通人群。

禁忌人群

皮肤瘙痒、眼疾、肺胃发炎、发烧的患者。

一起吃饭不合适

蜂蜜，纯蜂蜜有清热解毒的功效。葱含有多种生物活性物质。当它接触到纯蜂蜜中的柠檬酸和酶，会产生化学变化，产生有毒物质，刺激消化道，引起腹胀腹泻。

怎么吃

1.洋葱炒鸡蛋

将洗净的洋葱剥去最外层，切成丝。鸡蛋打碎后，要彻底搅拌均匀，尽量搅拌均匀。锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，轻轻摇晃，让蛋液散开。火力不能太大，否则容易被烧焦；等到鸡蛋凝固，放入洋葱丝，稍微开大火，快速翻炒，加盐至熟。