酸辣粉里面的配料

酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、盐、味精、蒜、香油、白糖、香菜、陈醋、酱油、红椒油、葱花等。酸辣粉的配料也可以根据自己喜欢的口味进行调整。酸辣粉起源于川西。酸辣粉是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。

酸辣粉制作流程:

1.将10克黑木耳用足够的温水彻底浸泡，然后清洗干净。将清水倒入锅中，加热至沸腾。木耳焯3.5分钟，捞出凉水沥干。

2.用烫过木耳的开水将红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥干，加入香油，搅拌放松，以免粘在一起。黑木耳撕成小块，香菜洗净切段；青红椒，去蒂去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣碎(或者用压蒜器压)。

3.将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入大碗中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。