牛肉是焯水好还是不焯水好

焯水牛肉和未洗牛肉的区别在于，未洗牛肉里面会有血水，煮熟后会有鱼腥味；焯过的牛肉不仅能去除腥味，还能保持肉的弹性。

焯过的牛肉和没洗过的牛肉的区别

牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一，有“肉中之傲”的美誉。这主要是因为牛肉营养丰富，但脂肪含量相对较低。

牛肉的吃法有很多种，烹饪前最重要的一步是焯水。焯水牛肉既能去除牛肉本身的腥味，又能保持肉质的弹性，烹饪起来更入味。

但是没洗的牛肉里面有很多血，做成菜会有血腥味。如果长期不泡牛肉，也会影响身体健康。

不过烫漂也是很讲究方法的。烫牛肉时，最好用冷水而不是热水来煮。如果你用热水煮牛肉，它会很容易老化。

另外会让牛肉里面的血不容易煮出来，煮出来的牛肉也不会那么香。因此，一定不要用热水烫牛肉。

最好将牛肉直接倒入冷水锅中，这样牛肉中的营养成分不会流失。相反，牛肉中的蛋白质被牢牢锁住，会保持其肉质弹性，更入味。