广州早茶有什么点心

广州早茶有肠粉、船粥、虾饺、烧麦、酱爆排骨、蒸凤爪、叉烧包、盐水角、叉烧包、水晶虾饺、干蒸烧麦、糯米鸡、奶油包子、姜奶、萝卜糕、流沙包子、鸡爪等。广东人喝早茶，有的当早餐。一般全家老少围坐在一张桌子旁，共享天伦之乐。

在香港、广东等地，肠粉往往用酱油或辣酱和花生油调味。肠粉又称卷米粉，是将米浆放入特制的多层蒸笼中或在布上蒸成薄皮，放入肉、鱼片、虾等制成。放在上面，蒸，卷成条，切下来。原料有牛肉香肠、猪肉香肠、鱼片香肠、虾(仁)香肠；如果不加馅，那就叫香肠；米浆加糖叫甜香肠。

烧麦，一种著名的传统小吃。也被称为蒸饺、小米、烧麦、稍美、稍美和桂蓬头，它们描述了顶部像花一样折叠的蓬松束的形状，是一种用热面条包裹并在笼中蒸的面食小吃。在广东早茶中，烧麦是菜单中的二哥，仅次于虾饺。广东烧麦主要有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧麦、排骨烧麦。

叉烧包是广东的代表性小吃之一。叉烧切成小块，加入蚝油等调料做成馅，用面粉包好，放入蒸笼蒸熟。叉烧包一般大小直径5厘米左右，一笼一般有三四个叉烧包。一个好的叉烧包，里面是脂肪适中的叉烧。蒸熟后包皮刚刚软滑，微微裂开露出叉烧馅，散发出阵阵叉烧味。