湘菜的特点 湘菜的特点是什么
湘菜的特点如下:1。材料:材料广泛，口味多样，品种多样；2、颜色:油重厚，实用；3、口感:讲究辣、香、软、嫩；4.论制作方法:以煨、炖、打蜡、蒸、炸等方法著称。湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。早在汉代，它就形成了菜肴。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是主要的三大地方风味。
湘菜历来重视原料的搭配和口味的相互渗透。湘菜特别辣。由于地理位置的原因，湖南气候温和湿润，所以人们喜欢吃辣椒提神祛湿。同时，炒菜也是湖南人烹饪的一大特色。
湘菜的主题是吃米饭。其实湖南很多人怕吃辣，非要吃辣，导致米饭吃多了。所以湘菜的主要作用是吃米饭，比如外服菜。
莞湘菜的代表菜以安祖湘菜为代表，如安祖豆腐、安祖鱼翅等。湘菜的代表菜有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆瓦、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、杜琪峰鱼粉、东安鸡、金鱼莲花、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、蒸腊肉、姊妹饺子、宁乡美味蛇、岳阳姜辣蛇等。
