1.排骨，洗净备用，准备一份卤水调料，可以根据各种口味调配。我的口味还是辣。
2.在煎锅中加入适量的水，轻微加压，放入洗净的排骨，将焯水煮沸，捞出焯水的排骨备用。
3.将清水轻压入炒锅，加入姜汁、盐、老抽、淡酱油、鱼露、白酒、白糖，用清水将调好的卤水洗净，去除灰尘。
4.将清洗干净的卤水放入微压煎锅中，然后用筷子搅拌汤汁，将焯水的排骨放入锅中。
5.中火上锅排气时，改小火煮15分钟后关火，自然排气后打开锅盖。
6.盛在碗里
