生蚝怎么吃

牡蛎先去壳，再用盐水洗去水分，米饭蒸得不软不硬。炖的时候生蚝蒸熟，米饭放碗里拌调料。或者把米饭做的稍微干一点，炖的时候放牡蛎，煮好了再加调料拌米饭。这是一种简单而安全的方法。除此之外，还可以生吃，煲汤。

生蚝的方法和注意事项

先将牡蛎放入清水中，用小刷子刷去外壳表面的泥沙；同时取出肉，在流水下洗干净，再放回半壳里。柠檬切好，洗干净，挤出汁，浇在牡蛎肉上。把芥末挤在海鲜酱里，牡蛎蘸酱上桌。

吃生蚝的时候，也可以搭配白酒一起吃，这样可以品尝到生蚝的鲜味。但是生蚝的危害很大，要尽量避免生蚝。当然，如果牡蛎在食用前彻底煮熟，感染寄生虫或病原体的机会可以大大减少。

牡蛎汤的做法

先用热水把生蚝煮熟，等锅里的汤滚了以后，再把生蚝放进去煮。注意生蚝好煮，不用多久就出锅了。

生蚝的营养价值

牡蛎的主要成分是糖原，能快速补充和恢复体力，提高机体免疫力。其营养价值极其丰富，富含维生素、蛋白质等。可以作为开胃品品尝生食，也可以烹饪调味后作为主食食用，即买即吃最好。