1.土豆切丝，用冷水冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，防止土豆炒的时候变软。青椒切丝，姜蒜切细，干辣椒切小块。
2.放入干辣椒后立即加入土豆丝。马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可以把干辣椒和土豆丝一起加入。
3.加入盐、辣椒油和青椒丝翻炒均匀。
4.起锅前加入香醋和鸡精调味，拌匀出锅。
5.接下来出锅，就大功告成了。酸辣土豆就这样吃完了。
