腊肉吃多了的危害是:腊肉是用食用盐腌制的,所以防腐能力很强。在制作腊肉的过程中,盐作为调味剂,肯定是不会少量使用的,所以肯定有亚硝酸盐。亚硝酸盐容易导致胃癌和食道癌,盐吃多了容易伤肾。长期吃盐过多,容易导致水肿,增加肾脏负担。