巴蜀是可以食用的，只要不变质，完全可以食用。有一种说法是巴沙鱼生长在不干净的环境中，这让很多人不敢吃巴沙鱼。其实巴沙鱼生长在湄公河的天然流域，具有生长快、个头大、产量高、易投喂、肉质白嫩、味道鲜美等优点。
国内的巴沙鱼大部分都是进口的，运输之前都要经过正规的浸泡程序，不会影响巴沙鱼的外观，也不会影响巴沙鱼的口感，所以浸泡过的巴沙鱼也是可以食用的。
