肉粽子的做法和配料 肉粽子怎么做才好吃
1.新鲜的芦苇叶买来后洗净，放入锅中煮沸，用中火盖上盖子，煮20分钟左右。烹饪后，立即打开盖子，让它们冷却。煮好后一定要开盖，不然芦苇叶会变黄变绿。
2.花生蜜枣提前泡好，糯米洗净泡水，这些都是备用的。包饺子的方法下面单独说。
3.饺子全部包好后，放入一个足够大的锅里，加入足够的没吃过饺子的水，上面压一个笼子抽屉，同时压一个重物(我妈家里压了一把砍刀)。目的是不让饺子飘出水面。开大火，烧开，然后转小火，大概三个小时(看你有几个粽子)。记得小时候，妈妈把粽子放在炉子上过夜，第二天早上我就吃到了热腾腾的新鲜粽子。
4.芦苇叶比较小，一般都是两瓣叠放，这样从尾部卷起一个圆锥。
5.放一点糯米，再放蜜枣和花生，上面放一层糯米，不要太多，九分饱。
6.将粽子叶的尾部折起来，盖上。左手拿着粽子，右手把粽子叶的尾部对折。切记不要盖的太紧，要宽松的留一些点空的空隙。不然糯米煮胀了就爆了。将粽子叶的尾部对折，折向一边。
7.用饺子绳系住饺子的中间
