家常菜《宫保鸡丁》做法

1.用刀切开鸡腿底部，露出鸡骨，然后顺着鸡腿把鸡腿肉去掉；

2.将鸡腿切成小方块，加入盐、生粉和料酒等调料，搅拌均匀后腌制；

3.加入盐、糖、醋、酱油、生粉等。并调好调料汁备用；

4.准备其他调料:辣椒粉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、花生、芹菜、调味汁；

5、先用油冲洗一下，这样不容易烤锅，放入辣椒炒辣椒；

6.加入蒜、姜、葱一起翻炒；

7.翻炒出香味，然后加入腌制好的鸡丁翻炒；

8.将鸡丁翻炒，加入适量辣椒粉；

9.翻炒几次后加入调好的调味汁；

10.鸡肉炒至八成熟时加入芹菜；

1.翻炒均匀，然后加入准备好的花生翻炒；

12.拌好花生后，立即分层放入盘中。