1.猪蹄切成适当的块，洗净，加入热水，加入料酒和姜片，煮3 ~ 5分钟。
2.将猪蹄捞出，加入生抽、老抽、葱、姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3.将腌制好的猪蹄(包括卤汁)倒入砂锅中，加入提前半天泡好的花生、黄豆，加入冷水没过猪蹄的水位，大火烧开后，小火炖2 ~ 3小时。
