一般螃蟹要蒸多长时间

蒸螃蟹15-20分钟即可。首先你需要把水烧开，把螃蟹放入开水锅中蒸5分钟左右，然后换成小火慢蒸10分钟左右，再继续蒸几分钟。小蟹20分钟左右就能蒸熟，而大蟹可能需要更长时间，直到壳变成橙红色。蒸螃蟹的目的是破坏螃蟹中含有的细菌和微生物。

所有的螃蟹都生活在浅水区，它们很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温，高温蒸煮15分钟以上即可完全杀死。但是，螃蟹不能蒸太久，否则蟹肉会过度老化。螃蟹是寒性食物，一定要蒸透。最好将姜末和姜汁与醋混合，制成蘸酱。螃蟹的内脏和鳃是不能吃的。

因为螃蟹是水产品，生活在水中，以水中的小鱼、小虾水生植物、泥沙、动物尸体为食。建议烹饪前清洗干净，否则螃蟹中会含有泥沙等脏东西，影响食物外观和口感。无论是用清蒸蟹还是水煮蟹还是其他烹饪方式，都需要彻底清洗干净后再放入锅中，这样吃起来才安心。

你一定要注意螃蟹的清洗方法。准备一盆温水，把螃蟹的肚子朝上放入水中，用牙刷抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后把蟹的两侧和脚、螯的根部清洗干净，抓住蟹的螯，打开腹盖，中间从里到外挤出排泄物。最后用清水将螃蟹腹盖内的污垢和蟹爪清洗干净，就可以下厨了。