柿饼上面的白霜是什么

柿子饼又称柿子饼，是一种用柿子做成的饼状食品。柿饼表面通常覆盖着一层薄而均匀的白霜，这是果肉干燥时随着水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的冷凝物。入药叫柿霜。柿子霜入口即化，味道香甜。

柿饼怎么做？

由于传统的柿子加工，大多采用自然干燥的方法。干柿子基本都是露天晒干，风吹的。自然干燥法需要几个月才能完成干燥，长期暴露在空气体中容易被微生物污染。近年来，人们对人工干燥技术进行了更多的研究。手工烘干法主要是将柿子的自然烘干过程改为手工烘烤。通过控制温度，可明显缩短所需时间，操作环境相对干净，具有时间短、健康卫生等优点。

柿子简介

柿子是柿树科柿属落叶乔木。其果实呈球形、扁圆形和椭圆形。未成熟时呈绿色，有涩味，经脱涩处理后可鲜食。成熟时为红色或大红色，果肉柔软多汁。在我国广泛种植，除黑龙江、吉林、内蒙古、新疆北部寒冷地区外，大部分省区均有种植。柿子营养丰富，含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，有止血、润大便、降血压的作用。

柿子虽然好吃，但是吃的时候要小心。不要空肚子上吃柿子。因为柿子含有大量的鞣酸和果胶，在空的肚子状态下，在胃酸的作用下，很容易变成大小不一的硬块；同时，不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿；另外，糖尿病患者不宜多吃。