鲜猴头菇吃法大全家常

1.取新鲜猴头菇，用清水冲洗干净，然后放入1%盐水的盆中浸泡半小时。浸泡后用清水冲洗两次，沥干。(猴头菇的绒毛下容易藏细菌和虫子，前期的清洁工作一定要做的细致。)

2.将洗净的鲜猴头菇放入清水锅中，开大火烧开，然后加入一勺浓缩高汤，继续用文火煮十五分钟，然后关火捞起。

3.猴头菇冷却后，切成小块，装盘备用。

4.锅内放入豆油烧热，放入红椒爆香，倒入酱油调味，撒上盐，再放入一勺高汤。(烧的时候一定要用小火，以免温度过高容易烧锅)。

5.最后将调好的汁浇在猴头菇上即可食用。