精酿啤酒普通啤酒的区别

酿造的原料不同:精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母和水，而普通啤酒为了节约麦芽原料，会用一些大米、玉米之类的来代替部分麦芽；发酵工艺不同:精酿啤酒采用Al工艺酿造，工业啤酒采用Lager工艺酿造；发酵时间不同:精酿啤酒比普通啤酒需要更长的时间。

精酿啤酒和普通啤酒的区别

1。不同的原材料

精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母和水。酿造过程中不添加任何添加剂，酿造的啤酒天然。与普通啤酒相比，精酿啤酒会耗费更多的麦芽和啤酒花。

虽然普通啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母和水，但为了节约成本，普通啤酒会用大米、玉米、淀粉等代替部分麦芽。酿造啤酒的口感远不如精酿啤酒。

2。不同的发酵过程

精酿啤酒采用Al工艺酿造，尤其是发酵工艺严格控制，其室温需要严格控制在10-20度左右。发酵后，不需要过滤和灭菌。

工业啤酒的酿造工艺与精酿啤酒正好相反，采用Lager工艺酿造。酵母的发酵温度一般控制在10℃以下。发酵结束后，需要过滤和灭菌。这是为了增加啤酒的保存时间。

3。不同的发酵时间

精酿啤酒走的是高端白酒路线，自然需要更多的时间酿造，发酵时间顺其自然，不会刻意缩短。一般精酿啤酒至少要发酵两个月，这样酿出来的啤酒麦汁浓度更高，口感更浓郁。

但是，工业啤酒需要考虑大量的配料和时间成本等。，而且生产更注重效率，所以啤酒的发酵时间一般比精酿啤酒少很多。