鲈鱼的做法有哪些 花菇鲈鱼怎么做
1.准备食材:鲈鱼、香菇、剁椒、姜、葱、蒜、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉。
2.姜、蒜去皮切段；将葱切成葱花。
3.干花菇用温水浸泡1小时，洗净，切成小方块。
4.将淀粉放入碗中，加入适量水煮沸，备用。
5.用斜刀切干净的鲈鱼，间距约3cm，两边等分。把鱼身和鱼腹里的姜米和盐擦干净，把切好的边擦均匀，静置30分钟。
6.将腌制好的鲈鱼放入开水锅中，隔水，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可熟。
7.在蒸鲈鱼的同时，另起锅加入姜、蒜、剁椒炒香，再放入香菇炒香，加水约250ml，烧开后加入酱油、胡椒粉，拌匀，盖上锅盖继续煮5分钟左右。
8、5分钟后，关小火，将准备好的淀粉搅拌，倒入，快速搅拌，再次煮沸，关火。撒上鸡精，葱花，拌匀。
9.把蒸好的鲈鱼端出来，把煮好的蘑菇汁全部均匀的倒在鲈鱼上，就可以享用了。
