自己做蛋糕需要什么材料

低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、糖、色拉油、盐、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛、绝缘手套、烘焙模具、小刷子、打蛋盆、裱花袋。不同蛋糕的主要成分都是一样的，只是在一些调味品上有所不同。

一般用低筋面粉做蛋糕，因为低筋面粉的面筋强度低，所以这样做出来的蛋糕会比较软，入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉和少量玉米淀粉混合，但千万不要用高筋面粉，否则蛋糕会很硬。

一般色拉油是用来做蛋糕的，蛋糕油是做蛋糕的专用油。如果怕摄入太多热量，建议用色拉油。做蛋糕时，蛋清要按同样的顺序发，否则容易发失败，排骨快速发出来的蛋清口感会比较浓稠细腻。

生产流程:

1.将蛋清蛋白放入两个无油无水容器中。

2.在蛋清和蛋黄中放入适量的糖。

3.将蛋白上下搅拌至呈奶油状。

4.将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

5.分批加入面粉。这个很好搅拌，可以搅拌成没有颗粒，粘度好的面糊。

6.将打好的蛋白倒入搅拌好的面糊中两次。倒入蛋清时，搅拌均匀(一定要上下搅拌，不要打圈)。

7.在电饭锅里均匀地涂上油，倒入搅拌好的面糊，用手摇晃几下，把锅里的气泡摇出来。按下烹饪键，跳跃后再按下烹饪键20分钟保温，保温20分钟左右。