1.鸡肉切丁，料酒1勺，盐少许，等15分钟。
2.准备葱、蒜、姜，切成片或丁。
3.将醋、酱油、糖、盐、料酒、淀粉和少量水倒入碗中，搅拌均匀。
4.将鸡丁放入热油中炒至微熟，然后倒出。
5.用热油炒辣椒段和花椒，炒出辣椒和花椒香味。
6、然后上一步，加入葱姜蒜继续炒。
7.然后加入步骤4的鸡丁继续翻炒。
8.翻炒几下后，加入花生。
