鱼香茄子的做法 如何做出好吃的鱼香茄子
1.茄子洗净，切成长手指。用盐抓一下，保证每一个茄子都腌好。放在一边。
2.五花肉剁成肉末备用。洋葱和大蒜切碎，豆瓣酱切碎。这道菜的主角是茄子，不能让他们抢了风头。
3.用手把茄子里的盐水挤出来，锅里放少量油，把茄子炒到八成熟。腌茄子吸油不多，不怕胖。
4.锅烧热，放入姜蒜翻炒。
5.姜蒜爆香后，放入肉末翻炒。
6.将肉末炒至七分熟，加入郫县豆瓣和葱白继续炒至鲜红豆瓣酱变成金黄色。
7.最后，加入三分熟的茄子，翻炒1-2分钟。撒一些葱花。一个好吃的，超级好吃的鱼香茄子就做好了。
