生栗子里面的皮怎样剥最方便

1.热水浸泡法。将生栗子洗净后，放入器皿中，加入少许盐，用开水浸泡，盖上锅盖。五分钟后，取出栗子切开，栗子皮会随着栗子壳一起脱落。这种方法可以省时省力地去掉栗子皮。

2.在盐水中煮沸。用刀在栗子中间切一个小洞，然后把切好的栗子放入盐水中，煮5分钟，然后趁热把栗子的壳和皮去掉。

3.阳光照射。当要吃的生栗子在太阳下暴晒一天，栗子壳就会裂开。这时候无论是生的还是熟的栗子，都很容易把壳和里面的薄皮剥开。

如何挑选栗子

1、颜色:外壳为鲜红色、褐色或紫色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉或发黑，说明果实已被昆虫吃掉或受热变质。

2、捏果:可以用手捏栗子，如固体颗粒，一般果肉饱满；如颗粒状空壳，说明果肉已经干透或肉经过闷热变软。

3.手摇:在手中放一把栗子，摇一摇。有壳声，说明果肉干硬。可能栗子隔一年就冒充新鲜栗子。

4.注意:选购栗子时，不要追求果肉的白色或金黄色。金黄色的果肉很可能是化学处理过的栗子，对身体有害。