1.选择一些嫩茄子。
2.将茄子从花萼处纵向切开，切成四等分，底部连在一起；或者把茄子切成段，不要太薄。
3.把茄子放在锅里蒸。
4.大蒜去皮，捣成蒜泥，加点盐和醋。
5.取出蒸好的茄子，晾凉。
6.将茄子和蒜泥混合在一个容器中，加入一些芝麻油，搅拌，作为一个盘子。也可以在盘子上撒一些香菜。
