1.准备葱、姜、八角、花椒。准备排骨(提前泡好)。
2.将排骨放入水中(冷水中)焯一下。漂烫后，用清水洗净。
3.锅里放油，放入葱、姜、花椒、八角炒香。
4.加入排骨翻炒。
5.加入料酒。
6.加入酱油翻炒。
7.加糖调味。
8.加盐调味，继续翻炒。
9.加水，然后放入高压锅中25分钟。
10.烹饪前加入味精调味。
