粤菜的代表名菜有

粤菜的代表菜有:白切鸡、蜜汁叉烧、酥肉、水煮象蛤、水煮虾仁、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍鱼汁焖辽宁参、广州文昌鸡、酱油蒸排骨等。

粤菜，即粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义的粤菜是指粤菜(即广州府菜)，广义的粤菜包括潮州菜(潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)。

粤菜历史悠久，起源于中原。它的起源可以追溯到2000多年前的汉初，到清末逐渐成熟。随着历史的变迁和朝代的更替，中原移民的南迁，带来了“烹饪不腻，吃不腻”的中原饮食风格。所以粤菜用料精细，用料考究，装饰精美多彩，善于模仿创新，种类繁多。

粤菜是中国在国外的代表菜系。粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩和一种健康标准的体现。

粤菜讲究质和味，口味清淡，随季节变化。夏秋淡，冬春浓，追求色、香、味、式。在过去的一个世纪里，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。