鱼胶粉又称石花菜粉，是从鱼脂肪和鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。它的成分是蛋白质，不含淀粉、脂肪等物质。主要用于制作果冻、慕思蛋糕等甜品。鱼胶粉具有抗氧化作用，能促进细胞新陈代谢，延缓细胞衰老，使人的皮肤柔软光滑有弹性。
如果你想自己做果冻，吉利粉是必不可少的材料。与成品果冻粉相比，吉利粉用量较少，没有添加香精、色素等成分。在制作过程中，咖啡、果汁、绿茶粉、椰奶等。可以添加到果冻中，制成风味独特的果冻。不用担心防腐剂等其他有害成分，吃得更放心。
