绿豆芽怎么发豆芽的

第一，选择100g颗粒饱满、质量上乘的绿豆；在水里充分浸泡至少4个小时，一般一晚，看到明显肿起来就差不多了；取出后，转移到一个淘米盆里，再在下面放一个盆接水；用一块纱布完全盖住，绝对无油，完全盖住绿豆；然后用重物压住，放在比较暗的地方，不要见阳光。最后每天喷一次水，不到一周就可以吃了。

豆芽发芽时，所有容器必须清洁无污染，使用前可用开水烫过消毒。豆芽在发芽的过程中，要保证养护环境没有一缕光线，不要把豆芽放在油烟大的地方。

另外，种植绿豆芽时，尽量用当年收获的新绿豆，而不是老豆子；绿豆芽生长期要彻底浇水，保证湿度；绿豆芽在种植过程中是看不到光的，避光比较好。

绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科绿豆种子浸泡后的嫩芽。可食部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，一部分蛋白质会分解成人们所需的各种氨基酸，可以达到绿豆原来含量的7倍。所以绿豆芽的营养价值大于绿豆。