很多人知道绿豆，但不知道它的生长过程。其实它的成长过程很简单。
通常绿豆种子在湿润的土壤中吸收养分，然后积累养分长出新芽，钻出土壤。然后它的新芽会继续从裂开的豆瓣菜中吸取养分来生长。在充足水分的维持下，绿豆芽会生长旺盛，它的叶子会长成三片叶子，然后在叶子里长出花芽。花芽开花时，会进入结果阶段，即在落花中长出一个小豆荚。绿豆成熟后，可以采摘食用，也可以储存起来再次播种。
种植绿豆前，选种就是把谷壳、小粒、杂粮、杂物去掉，挑选干净、大、饱满的种子进行播种。
