1.五花肉洗净，蒜苗洗净，生姜切片，八角洗净备用；
2、冷水锅，五花肉，姜片，八角；
3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉；
4.将五花肉放在水龙头下，用冷水冲洗干净；
5.五花肉洗净后，切片；
6、炒锅烧热不放油，下五花肉；
7、将五花肉炸至肉片卷曲，将多余的油填满；
8.加入烂辣椒和蒜苗，翻炒均匀；
9.调入盐和酱油出锅。
