1.鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切段，放入酱油中，用料酒腌制20分钟。
2.葱洗净切段，姜洗净切片，蒜切碎。
3.在腌好的鱼里放点面粉，糊起来。
4.锅中倒入食用油，烧至八分分离，将鱼煎成金黄色。
5.加入胡椒、大料、葱、姜、蒜，加入与鱼齐平的水，加入盐和鸡精，大火煮开。
6.中火煨20分钟左右，放入锅中。
