1.准备好原料，将生姜磨成泥，挤出汁液备用。
2.将里脊肉切成大小相等的方块，用筷子夹在底部，横切成片，竖切成条，保留底部。
3.里脊肉切丝，抓匀，用盐、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁腌制10分钟。
4.里脊肉切丝腌制，与干淀粉拌匀，抖落浮在上面的淀粉，备用。
5.将漏勺浸入八成热的油中，快速油炸，取出，再次油炸。
6.将煎好的里脊肉放在盘子里备用。
7.锅里放番茄酱，糖，半碗水。一起煮开后，再煮一分钟，勾芡。
8、勾芡浇在里脊肉上。
