1.准备田螺、紫苏、大蒜、辣椒、料酒、糖、生粉、油、盐、酱油等。
2.先把田螺洗干净(提前几天养田螺)，切尾，放入开水中，煮5分钟后捞出。
3.将紫苏叶、大蒜和胡椒洗净切碎。
4.锅里放油，烧热，放下蒜炒香，再放下辣椒炒香，再放下紫苏叶炒香。
5.以上材料炒好后，把田螺放下来炒。
6.炒的过程中放点料酒，然后加盐、糖、酱油。翻炒6-8分钟左右，再用生粉勾芡，然后出锅。
