核心功效
开胃健脾，疏通肠道排便，开膈化痰。
甜竹笋介绍
甜笋为甜竹笋，为禾本科、刚竹属的乔木或灌木状竹子。甜竹笋非常好吃，是竹笋的好竹种。竹笋营养丰富，肉质细嫩，可加工成罐头和笋干。节密，可作柄材，可加工成篮子、屏风、椅子、床、筷子、牙签等。还可以用来做竹纤维板，竹胶合板，造纸。竹叶因为叶面宽，还可以用来包粽子，做帽子。分布于中国浙江、湖南、广东和海南省。出生在森林里。1938年由海南鸿毛山引入美国。
功效和作用
1.开胃健脾:甜竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。
2.肠道排便:竹笋味甘，性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘稠度，使粪便松软易排出，治疗便秘。
3.开膈化痰:甜竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
脾胃虚弱、胃肠疾病、食管静脉曲张、慢性肠炎、胆结石及产后妇女。
一起吃饭不合适
1.羊肉:竹笋含有多种营养成分。与羊肉同时食用，会发生复杂的生化反应，导致腹痛。
2.红糖:竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不好。
甜笋的食用方法
1.鲫鱼甜笋汤
材料:鲫鱼400克，甜笋200克，香菇适量，姜片适量，盐、胡椒粉、葱花适量。
做法:鲫鱼抹上盐和黄酒，腌制20分钟；姜片爆炒，鲫鱼略炒两片(这样汤容易变白)；加水，放入甜笋和香菇，烧开，转小火煮30分钟，再放入盐、胡椒粉和葱花。
2.蚝油炒甜笋
材料:甜笋500克，蚝油适量，盐、糖、酱油、香油、鸡精、食用油。
做法:将甜竹笋洗净，斜切成条状；将油倒入炒锅中。油六成热时，放入蚝油、甜笋、盐、糖、酱油、香油、鸡精，炒熟。
